La comercialización de diferentes cultivos es otro de los pilares de Copiso, favoreciendo así la estabilidad de la agricultura en la provincia, puesto que los socios cuentan con una mayor tranquilidad a la hora de vender sus productos.

Respecto a los cereales, en la campaña 2023/2024, se han recogido a los socios 112.099 toneladas, un 20,8% menos que en el año anterior, debido a la peor cosecha. En oleaginosas, las toneladas comercializadas en el otoño de 2023 fueron de 14.888 toneladas de girasol, 647 toneladas de cártamo y 1.228 toneladas de colza.

Estas actividades dependen fundamentalmente de la climatología, que condicionan la producción de las cosechas. La cooperativa cuenta con numerosas instalaciones agrarias repartidas por toda la provincia.