Copiso favorece el ‘contacto’ de su socio productor de vacuno con la comercializadora y cooperativa Dehesa Grande, y se ofrece de puente y de intermediaria. En un encuentro informativo con cuarenta ganaderos celebrado el 10 de febrero, el gerente de Dehesa Grande, Octavio Gonzalo, ha dado a conocer su cooperativa especializada en vacuno, su actividad y su sistema de negocio. El fin de la reunión ha sido despertar el interés de los socios de Copiso, para valorar el inicio de una posible relación comercial con la entidad salmantina.
El director general de Copiso, Pascual López, había explicado -previamente- que “nuestra base productiva de vacuno no es suficiente como plantear la creación de una estructura comercial propia en este sector. “Por eso es mejor unirnos o colaborar con otros”, concluye.
En este momento, Copiso fabrica pienso para unos 5.000 terneros y 7.000 vacas. Soria no alcanza ni el 2% del número de vacas y de terneros de Castilla y León. A final de 2025, en la provincia había 11.687 vacas y 3.400 terneros, “muy lejos de las 300.000 y 60.000 de Salamanca; las 120.000 y 33.000 de Ávila; o las 40.000 y 41.000 vacas de Segovia o Burgos. La carencia de tierras de pasto, porque el suelo es preferentemente de cultivo o por la abundancia de superficie boscosa y de pinar, dificultan el desarrollo del sector vacuno en Soria, apunta Pascual López.
Sin embargo, sí valora la importancia del número de socios productores de vacuno de Copiso, unos 160, “que son una parte significativa del peso social”, subrayando la reciente incorporación de jóvenes ganaderos. Por ello, aprovechando la circunstancia de que ambas están integradas en Urcacyl, se ha ha valorado la conveniencia de favorecer el contacto entre el socio de Copiso con Dehesa Grande. El “alcance de esta relación lo dirá el tiempo. Nuestra voluntad ha sido la de poner al alcance de nuestro ganadero vacuno una cooperativa comercializadora referente, solvente, en expansión y de total confianza. Que pueda, quizás, animar a la creación de más cebaderos de terneros”, dice el director general de Copiso, en una provincia de tradición de terneros pasteros. Es decir, de terneros que permanecen en el monte con la vaca hasta que destetan, y luego se venden para cebaderos.
Con más de 25 años de vida, Dehesa Grande -de segundo grado- cuenta con más de 600 socios, pertenecientes a cinco cooperativas de primer grado de las provincias de Salamanca y Zamora. La entidad salmantina tiene dos sociedades, el matadero y la comercializadora (que compra a socios y no socios). Los clientes de la carne de Dehesa Grande son grupos hosteleros y cadenas de hipermercados de prestigio; tiene una red de franquicias y carnicerías por España; y dispone de una tienda propia online. Su facturación está en torno a los 80 millones, con la comercialización y/o sacrificio de 40.000 canales de vacuno y 9.000 terneros de vida en 2024.